Perbezaan Baking Soda And Baking Powder

Baking powder biasa digunakan dalam menghasilkan kebanyakkan kek manakala jenis berganda pula digunakan untuk memasak aneka kek dan kuih kukus seperti apam pau kek kukus dan sebagainya.

Perbezaan baking soda and baking powder. Formally known as sodium bicarbonate it s a white crystalline powder that is naturally alkaline or basic. Ianya terhasil daripada campuran baking soda serbuk asid dan tepung jagung. Baking soda is a leavening agent used in baked goods like cakes muffins and cookies. Baking powder pula boleh tahan selama 3 bulan sahaja atau lebih bergantung kepada cara penyimpanan setelah dibuka dari tin atau paket asal.

Pengetahuan mengenai perbezaan antara baking powder dan baking soda sangat berguna dalam seni kuliner kerana baking soda dan baking powder adalah dua agen penaik yang biasa digunakan di dapur di seluruh dunia. Baking powder adalah sebahagian daripada baking soda. When baking soda is combined with moisture and an acidic ingredient such as yogurt chocolate buttermilk or honey the resulting chemical reaction produces bubbles of carbon dioxide that expand under oven temperatures causing baked goods to expand or rise. Ia bertindak dua kali lebih kuat dari baking powder biasa bagi menjadikan kek atau kuih muih lebih gebu dan kembang.

Anda dinasihatkan membeli baking powder dalam kuantiti yang sedikit sahaja kerana tempoh ketahanannya agak kurang berbanding baking soda. Baking powder vs baking soda.